-
-
Předkrmy
-
Kachní paštika, smetanový kaviár s koňakem, coulis z lesního ovoce, máslová brioška
184 KčDuck pâté, creamy caviar with cognac, forest fruit coulis, butter brioche
-
Namíchaný hovězí tatarák z mladého býčka, zauzená majonéza z pečeného česneku, křepelčí vajíčko, naložená okurka, parmazán, opečený chléb
235 KčMixed beef tartare from a young bull, creamy smoked egg yolk, pickled mushrooms, cucumber sauce
-
Pečená marinovaná červená řepa s brynzou,ořechy, fík, rukola
165 KčRoasted marinated beetroot with brynza, candied walnuts, fig, arugula
-
Polévky
-
Jemná smetanová kulajda, vejce 63°, houbová espuma, brambory grenaille, koprový olej
89 KčBohemian Kulajda soup with egg, mushrooms and dill oil
-
Saláty a lehká jídla
-
Caesar salát s grilovaným kuřecím prsem a slaninovým chipsem
265 KčCaesar salad with grilled chicken breast and bacon chips (vegetarian option)
-
Čerstvá ryba dle denní nabídky s máslovou zeleninou a bramborami grenaile
375 KčFresh fish according to the daily offer with buttered vegetables and grenaile potatoes
-
Malý přílohový salát z čerstvé zeleniny
95 KčSmall side-dish vegetable salad
-
Sýr burrata s čerstvými fíky, kandované ořechy, mix salátových listů, dresing z podmáslí a zeleného oleje
295 KčBurrata cheese with avocado, candied nuts, mixed salad leaves, buttermilk and green oil dressing
-
Těstoviny dle denní
219 KčPasta of the day – chef´s choice
-
Hlavní chody
-
Hovězí Pastrami s lanýžovou majonézou, opečená bageta, slaninový džem, ředkvička, koriandr
292 KčBeef Pastrami with truffle mayonnaise, toasted baguette, bacon jam, radish
-
Pečené kachní stehno s oříškovou krustou, bramborový lokš, červené zelí se švestkami
319 KčBaked duck leg with a hazelnut crust, potato pancake, red cabbage with plums
-
Vepřová žebra BBQ, smetanový křen, medová hořčice, nakládaná zelenina, naše pečivo
329 KčSmoked pork ribs, creamy horseradish, honey mustard, pickled vegetables, our bread
-
Vykostěné kuřecí stehno plněné masovou fáší, slanina, bylinková nádivka, gratinované brambory, máslový demi – glace
285 KčBoneless chicken leg stuffed with ground meat, bacon, herb stuffing, potatoes au gratin, butter demi-glace
-
Dezerty
-
Dezerty dle denní nabídky z naší vitríny
149 KčDesserts of the day from our show-case
-
Nadýchaná krupicová kaše v originální úpravě našeho šéfkuchaře
169 KčFluffy semolina porridge in the original modification of our chef
-