Konírna menu (od 3.12.2020)

• Předkrmy

• Trhaná Burata se salátem z cherry rajčat a bazalkovým olejem

  • 160 Kč

• Ceviche z lososa s marinovaným fenyklem a šafránovou majonézou

  • 180 Kč

• Panská paštika s jablečným chutney a rozinkovou brioškou

  • 170 Kč

• Ravioli z hovězího carpacccia s tonato omáčkou a žlutou řepou

  • 180 Kč

• Polévky

• Dvakrát tažený telecí vývar se zeleninou a bylinkovým svítekem

  • 80 Kč

• Vychissoise s pošírovaným vejcem

  • 80 Kč

• Saláty

• Thajský salát z rýžových nudlí s hovězím rostbeefem a omáčkou hoj-sin

  • 180 Kč

  červená cibule, mrkev, mangold, okurka, sojové klíčky, hoj-sin dresink

• Trhané saláty s uzeným tempehem a citrusovým dresinkem

  • 170 Kč

  nakládaná šalotka, pečené papriky, sezam, citrusový dresink

• Hlavní chody

• Šafránové risotto s bazalkou a trhanou buratou

  • 255 Kč

• Kuřecí supreme s grilovanou zeleninou a limetkovým demi-glace

  • 260 Kč

• Králičí hřbet v panchettě s topinamburovým pyré, barevnou mrkví a šalvějovou omáčkou

  • 285 Kč

• Vepřová pluma Iberico s konfitovanými grenaille bramborami, divokou brokolicí a omáčkou z pečeného česneku

  • 285 Kč

• Saltimboca z mořské tresky s cizrnovým pyré, pečenou paprikou a zeleným olejem

  • 265 Kč

• Dezerty

• Vanilkové creme brulle s jahodovým sorbetem

  • 120 Kč

• Teplý čokoládový dortík s borůvkovou omáčkou a mandlovou sušenkou

  • 120 Kč