Speisekarte

Speisekarte (von 2019-04-11)

  • Kalte Vorspeisen

  • Gegrillte Paprikas

    • 160 CZK

    serviert mit Caprese-Dressing und unserem Joghurtkäse  

  • Carpaccio von Rinderlende

    • 70g 190 CZK

    mit Champignonscheiben, Trüffelöl und Rucola 

  • Herrschaftlicher Tatarbeefsteak mit geröstetem altböhmischem Brot

    • 100g 190 CZK

    pikantes Gemüse mit Peperoni 

  • Suppen

  • Starke Fleischbrühe mit Nudeln

    • 0,3l 50 CZK

    unseren Leberknödeln und Wurzelgemüse 

  • Cremesuppe vom jungen Spinat

    • 0,3l 70 CZK

    mit Lachstücken mariniert in Zitronenöl 

  • Kostprobe der traditionellen Gerichte aus der Příbram-Region

  • Junge Pellkartoffeln mit unserem Joghurtkäse

    • 80 CZK

    und grobem Meersalz, natürlicher Sauerrahm

  • Getrocknete Pflaumen gefüllt mit Mandeln

    • 90 CZK

    mit geräuchertem Speckmantel, Salat aus roten Zwiebeln und Petersilie

     

  • Gratinierter Rosenkohl mit Kartoffeln

    • 80 CZK

    in Knoblauchsahne, Salat aus Strauchtomaten

  • Altböhmisches Gericht "Uhlířina" mit Bratzwiebeln

    • 70 CZK
    Spezialität der Nagelschmied-Region – Podbrdsko
  • Salate mit Kräutern von unseren Beeten

  • Variationen von Blattsalat mit Blauschimmelkäse Fourme d´ambert

    • 180 CZK

    Apfelsine, Erdbeeren, Wallnüssen und Mango-Dressing

  • Caesar Salat mit gegrillter Hähnchenbrust

    • 100g 180 CZK

    Knoblauchcroutons und gehobeltem Farmerkäse

     

  • Salat von unserer Wiese mit Scheiben vom ausgereiften Rindfleisch

    • 100g 190 CZK

    frisches Gemüse und Senfdressing

  • Salat mit Tomaten, frischem Fenchel, Rucola mit Mozzarella

    • 70g 170 CZK

    eingelegt in Kräutern und Knoblauch, gebratene Speckscheiben

  • Pfannengerichte

  • Spaghetti mit gegrillten Garnelen

    • 100g 190 CZK
    Zucchini-Spiralen, Knoblauch, Chili, Basilikumöl und gehobeltem Hartkäs
  • Fettuccine mit Scheiben vom Rinderrostbraten

    • 100g 190 CZK

    gegrilltes Gemüse mit Rosmarin, Tomaten und Rucola

  • Risotto mit grünem Spargel und Erbsen

    • 180 CZK

    zubereitet mit "Riesling des Herrschaftsguts", gebratene Tomate mit Thymian, Kräuteröl

  • Traditionelle Gerichte Konírna

  • Traditioneller Lendenbraten auf Rahm

    • 150g 180 CZK

    mit Preiselbeeren und feinem Karlsbader Knödel

  • Langsam gezogene Rinderrippen

    • 350g 230 CZK

    nachgebacken mit Äpfeln und Ingwer, Apfel-Meerrettich, Zwiebelsalat, Gebäck

  • Rinderbacken gedünstet mit Fenchel und Rotwein

    • 150g 250 CZK

    Kartoffelpüree mit Butter

  • Fleisch und Kräuter

  • Gebratenes Filet vom Tilapia-Fisch

    • 200g 280 CZK

    Stampfkartoffeln mit Petersilie, gegrilltes Gartengemüse mit Soße aus rotem Paprika

     

  • Filet vom nordischen Lachs

    • 200g 360 CZK

    gebraten mit Zitronenpfeffer, Gemüsenest, gebratene Tomate, Limetten-Soße

  • Panierte Hähnchenschenkel

    • 200g 175 CZK

    in Paniermehl aus Weißbrot, Gemüsesalat mit Joghurtdressing und Koriander, Chili-Salsa

     

  • Gegrillte Putenbrust mit süßsaurer Soße

    • 200g 185 CZK

    mit schwarzem Sesam, Zuckererbsenschotte, Jasmin-Reis

     

  • Steak vom hohen Rostbraten mit zerstoßenem Pfeffer

    • 200g 410 CZK

    Balsamico – Sherry-Sauce, Speckbohnen, Ofenkartoffeln 

     

  • Beefsteak "Rossini"

    • 200g 480 CZK

    mit Entenlebern und Trüffelöl, Buttergemüse, Sahnepüree

     

  • Lammkrone gebraten in Rosmarin-Kruste

    • 180g 410 CZK

    gerösteter Rosenkohl auf Butter, unsere Kartoffelkrokette

     

  • Schweinekotelett mit Knochen vom Grill

    • 300g 250 CZK

    serviert mit Steinpilzbutter, gegrilltem Gemüse und gratinierten Sahnekartoffeln

  • Dessert- und Käseangebot

  • Sorbet-Variation

    • 120 CZK

    (grüner Apfel, rote Apfelsine, Zitrone) serviert auf Pfirsich-Gelee, frisches Obst und Mandeloblate

  • Mousse aus Bitterschokolade und saurer Sahne

    • 120 CZK

    serviert mit gekühltem Erdbeer-Mascarpone

     

  • Vanillekäsekuchen

    • 130 CZK

    mit Obstguss

  • Farmerkäsesorten

    • 120g 160 CZK

    mit Zwiebelmarmelade, Nüssen und Weintrauben